乳品廢水特征及處理工藝選擇

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1、來源及特征

乳品廢水主要來源於煉（liàn）乳（rǔ）、幹酪（lào）、奶油（yóu）、乳製清涼飲料、冰（bīng）激（jī）淩以及乳製品點心的（de）生產過程，特（tè）別是容器及設備的清洗水。其廢水特征顯著（zhe），主要包括（kuò）：

有機物濃度高，pH值波動範圍大；
廢水中可生化性成分（fèn）豐富（fù），易於生物降解；
含有大量懸浮固體（SS）和油脂類物質（zhì）；
有機氮含量（liàng）高，對（duì）處理工藝有特定要求。

乳品廢水作為一種中高濃度（dù）的有（yǒu）機廢（fèi）水，具有較好的可生化性，因此生（shēng）化處理方法是其處理的主要方向。然而，廢水（shuǐ）中高（gāo）濃度的SS、油脂以（yǐ）及氮（dàn）類營養（yǎng）物質也需要在處理過程中予以充分考（kǎo）慮。

2、工藝選擇

（1）SBR工藝

SBR工（gōng）藝適用於小型乳品加工企業，特別是處（chù）理分散、難度大的廢水。某奶牛場采用SBR—絮凝工（gōng）藝處理廢水，當進水COD在500～3000mg/L時，通過（guò）曝氣6h、沉澱60min，並在汙泥濃度約為2500mg/L的條件下，SBR工藝穩定（dìng）運行，COD去除率可達80%以上。進一步使用聚合AlCl3作絮凝劑進行後處理，COD去除率可提升至84%，出水COD達到排放標準。

（2）水解酸化（huà） + SBR工藝

某乳品廠采用“水解酸化 + SBR”工藝處理1000 m³/d的廢水。在進水COD為2000～2500 mg/L時，出水（shuǐ）COD可穩定低（dī）於（yú）100 mg/L，達到國家汙水綜合排放標準的一級標準。通過在水解酸化（huà）池中（zhōng）增（zēng）加軟性填料，提高汙水與汙泥的接觸麵積（jī），使（shǐ）水解酸化池的去除效率（lǜ）超過30%。

（3）厭氧—好氧組合工藝

對於大型乳品加工廠，厭氧—好氧組合工藝更為（wéi）適用。例如，“調節—隔油—UASB—SBR”工（gōng）藝在某牛奶處理廠的應用中，設計處理能力為10000 m³/d，進水COD、BOD、SS和油脂等指標均較高。運行結果表明，出水（shuǐ）水質（zhì）優良，COD、BOD、SS和油脂的去除率均（jun1）大幅優於國家標準，同時每日可（kě）產生大量沼氣，具（jù）有顯著的經（jīng）濟（jì）效益和（hé）環境效益。

（4）氣浮 + 好氧組合工藝

乳品廢水中的膠體顆粒和油脂對後續生化處理過程構成挑戰。因此，采用氣浮法（fǎ）預先去除這些物質，可以有效減輕後續生化處理的負荷，確保（bǎo）出水水質的穩定。氣（qì）浮+A/O+深度處理（lǐ）組合工藝在處理乳（rǔ）品廢水時，對主要汙染物的去（qù）除率均達到較（jiào）高水平，且處理成本相對較低。

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